Carnea

Carnea rosie nu intra in compozitia regimului mediteranean. Trebuie mai degraba sa preferam, cel mult de trei ori pe saptamana, carnea alba si pasarea slaba, bogate in proteine dar sarace in lipide, cum ar fi curcan, pui de gaina, bibilica sau iepure de casa. Orice urma vizibila de grasime trebuie scoasa din carne si, bineinteles, pielea de pasare nu trebuie consumata.