Fileu de chefal cu sos de vin alb

Ingrediente:

• 1 ceapa mijlocie tocata fin

• 125 ml de vin alb sec

• 125 ml de apa

• 50 g de rosii sfaramate

• 4 fileuri de chefal

• 50 ml de smantana cu 15% grasime

• un varf de piper rosu

• sare si piper dupa gust

Preparare:

• Amesteca ceapa, vinul, apa si rosiile intr-o tigaie mare. Pune fileul de chefal si acopera.

• Dupa ce da in clocot, lasa la foc mijlociu intre 8 si 10 minute, sau pana cand carnea pestelui se desprinde usor.

• Scoate pestele cu o spumiera si pastreaza la cald. 

• Adauga apoi smantana amestecand mereu. Incorporeaza condimentele si mai lasa pe foc inca 2 sau 3 minute.

• Acopera fileurile de peste cu sosul si serveste.