Salata de conopida si broccoli marinate

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
                                                                                                                                                                  4 portii
 
 
 

Ingrediente:

  • 500 g de conopida buchetele

  • 250 g de broccoli in buchetele

  • un sfert de ardei rosu fasii

  • 60 g de masline negre fara samburi si taiate in doua

  • 60 g de ulei de masline presat la rece

  • zeama de la o lamaie

  • 1 catel de usturoi tocat fin sau zdrobit

  • 15 ml de otet balsamic

  • 5 g mustar de Dijon

  • un varf de cutit de piper

  • 15 g de patrunjel proaspat tocat fin

 

Preparare:

  • Intr-un vas cu apa clocotita fierbe conopida timp de 2 minute. Adauga broccoli si fierbe inca 3 minute. Incorporeaza apoi ardeiul rosu si continua fierberea 3 sau 4 minute sau pana cand legumele sunt fragede, dar crocante.

  • Trece-le sub un jet de apa rece si lasa-le sa se scurga.

  • Pune toate legumele intr-o salatiera, adauga maslinele si amesteca totul.

  • Intr-un vas mic, bate uleiul de masline, zeama de lamaie, usturoiul, otetul, mustarul si piperul. Varsa peste salata. Presara patrunjelul si amesteca bine pentru ca sosul sa cuprinda toate legumele.

  • Serveste rece sau la temperatura ambianta.