Spuma de capsuni

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
                                                                                                                                                                  4 portii
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

  • 15 g de gelatina nearomata

  • 50 ml de apa sau de suc de capsune decongelate

  • 250 g de capsune proaspete sau congelate

  • 125 ml de iaurt natur

  • 2 albusuri mari de ou

  • 50 ml de fructoza

 

Preparare:

  • Intr-o craticioara presara gelatina in apa sau in sucul de capsuni si lasa sa se umfle timp de 5 minute. Dizolva la foc mic amestecand bine.

  • Intr-un bol, amesteca bine capsune, iaurt si gelatina. Pune la frigider pana cand amestecul incepe sa se prinda, adica pana cand are consistenta albusurilor crude.

  • Intr-un alt bol, bate albusurile de ou pana cand se tin tari.

  • Adauga treptat fructoza si bate pana cand amestecul format devine ferm si stralucitor. Incorporeaza apoi, amestecand usor, un sfert din albusuri cu capsune, apoi adauga restul de albusuri.

  • Pune in 4 cupe individuale si tine la frigider timp de 1 ora. Decoreaza cu capsune proaspete inainte de a servi.