Vita ca la Montreal

Ingrediente:

• ulei de masline presat la rece

• 450 g de muschi de vita degresat si taiat in bucati lungi de 2.5 cm

• 2 cepe tocate

• 500 g de ciuperci bucati

• 75 ml supa de vita degresata

• 2 catei mari de usturoi curatati si zdrobiti

• 5 g mustar de Dijon

• sare si piper dupa gust

• un varf de paprika

• 50 ml de vin rosu sec

• 2.5 g de tarate de ovaz

• 125 g de frisca

• 30 g de arpagic proaspat tocat fin

• 45 g de patrunjel proaspat tocat fin

Preparare:

• Intr-o cratita mare rumeneste vita in 30 ml ulei de masline. Scoate carnea si pune-o deoparte.

• Pune 15 ml de ulei de masline in aceeasi cratita si adauga ceapa si ciupercile, pe care le tii pana devin fragede.

• Pune din nou carnea in cratita, adauga apoi supa, usturoiul, mustarul, sarea, piperul, paprika. Lasa sa fiarba la foc mic vreo douazeci de minute.

• Incorporeaza apoi vinul si mai fierbe 10 minute.

• Retrage cratita de pe foc si adauga tarate de ovaz, frisca, arpagic si patrunjel.

• Amesteca bine si serveste.